尊龙体育app下载官网-碱法原麦“创始人”被除名？从300万到3亿是谁的功劳？

文：小伊

来源：伊莎莉卡烘焙所（ID：yeslicake-v）

去年还顶着逆袭头衔游走在全网的碱法原麦创始人郑马青云，今年突然被自家直播间“除名”了？

更离谱的是，他还被品牌方宣称是“公司合作主播”，且删光了所有露脸视频。

……从创始人到签约主播？

还不等我消化这个瓜，我就看到这位“创始人”带着“顽皮小老板郑马青云”的账号杀了回来。

致粉丝的一封信，字字背后都透露着“自己才是真老板”。

目前，两个直播间都有开播，从消费者的态度来看，有人认脸，但大部分人还是认产品。

在这样一场烘焙圈的“雍正夺嫡”大戏里，孰真孰假，因何闹掰，还掰扯不清。

但碱法原麦能做到今天的销量，表面上看确实与创始人IP的建立离不开关系。

从产品到营销，从300万到3亿，

碱法原麦做对了什么？

1.踩中直播风口，“热气”成产品最佳代言人。

碱法原麦成立于2019年，最早就定位在线上售卖。

初时他们选择在拼多多和淘宝上打响第一炮，后来看到抖音直播的快速崛起，又果断转换平台进行了带货直播。

从郑马青云对外的一些采访言论来看：

他们敏锐意识到抖音作为一种新的沟通渠道，能够通过主播的“演绎”将产品的价值观更直接地表达出来。

再者，你去看看他们的直播间搭建，也有很多值得借鉴的地方：

标配的暖色灯光、烤炉、原料（kiri芝士），加上身穿白色厨师服的主播在直播间撕开热气腾腾面包的一个直白动作。

是不是感觉特亲切？距离感很近？

这种沉浸式的看播体验，无需高大上背景衬托，无需华丽辞藻修饰，就能吸引大量消费者，还有效提升了品牌的市场竞争力。

为了更高效曝光，他们还建立了直播矩阵。

通过创始人亲自直播，加上代运营直播，确保一天下来品牌的持续曝光量。

在我写这篇文章时的5点，就有6个号在同时直播（包含了碱法原麦方和郑马青云方）。

2.深耕窄品类，精准定位市场需求。

当同行还在做脏脏包、软欧包时，这个品牌就已经率先看到当时小众的碱水面包领域，达成了第一步的产品差异化。

同时他们也意识到，品类固然重要，但容易被模仿。只有品牌与产品输出的价值感才是生存下去的核心。

所以你看他们产品价值观的发展路径：

碱水面包→健身面包→热气腾腾的全麦面包

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目标客群从“尝鲜者”到聚焦“健身人群”再转换到“饿了的人”，销售盘子自然大了。

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所以实绩也从300万→4000万→3亿。

产品上，他们则是透过往碱水面包中加入丰富馅料，使其既能打上健康卖点，又有美味特性。

比如招牌的奶酪碱水球，搭配高端原料露出，强调低卡特色，以及适中价格（海盐芝士原味奶酪球85g7个，售价36.9元），还是很容易引得大家去试试的。

3.创始人IP带动，增强品牌情感连接

说起郑马青云的走红绝非偶然，背后潜藏着一套精密设计的“草根精英化”剧本：

高中辍学转烘焙，师从王森打比赛，营收年达3个亿。

利用一个个词条破除了学历内卷的焦虑，并通过分享创业成功的故事与心得，让更多人与其产生了情感共鸣。

效果显著，顽皮小老板的原账号，已然积累了近500万粉丝。

但话说回来，当个人IP的影响力＞品牌时，也会激发各种矛盾，就像如今的局面一样。

是认脸？还是认品牌？

老实讲，我第一眼看到这个真假闹剧时，让我不禁想起了一出娱乐圈经典案例：飞儿乐队把主唱“飞儿”踢走，那这个魂还在吗？

郑马青云贡献了品牌最核心的情感价值，或因商业利益被迫出局。

消费者怒斥“没有郑马青云的碱法原麦没有灵魂”，但资本相信“换个皮套人就能重启流水线”。

而且为了解决线上庞大的销售量，以及线下实体店的铺货，碱法原麦同样选择利用工厂化，来保障稳定供应。

（图源：抖音@程前朋友圈视频）

但随着碱法原麦热度的攀升。

手作面包与工厂面包的质疑声也冒了出来。利用手作=温度的情感色彩来营销，却被大规模的工厂化生产来降低成本和提高效率。

这之间的平衡点该如何把控呢？

从创始人真假，到手作面包真假，被破坏的信任又该如何重塑？

写在最后：

我去刷郑马青云号的时候，看到他的一句回复：面包会有的。

我深知，对于消费者而言，真相是什么并没有那么重要。他们更关心产品好不好吃、价格实不实惠。

但对我们烘焙人而言，这或许也是一次警醒。在习惯于拆解一个品牌成功原因的同时，我们也该意识到团队内部架构管理，对于品牌长久发展一样重要。