尊龙体育app下载官网-雀巢正在收缩植物基业务？

来源：植物基网

过去十年，雀巢一直是植物基创新的积极推动者。从旗下的Garden Gourmet，到Coffee Mate Natural Bliss燕麦奶，这家瑞士食品巨头曾迅速拥抱“无动物”市场，并在高峰时期寄予厚望。

然而，如今的局势已不如当初。伴随疫情时期的爆发式增长退潮，植物肉及相关产品的市场增速明显放缓，消费者的注意力似乎重新回归传统的动物蛋白。

雀巢近日宣布，将停产其Vegan KitKat。这一决定紧随其在2023年将Garden Gourmet撤出英国市场，以及今年年初缩减Sweet Earth在美国的植物基鸡柳等产品线。首席执行官Laurent Freixe此前也坦言，公司过于关注植物肉，而市场规模并没有达到预期。

雀巢的调整并非孤例。Heinz在2024年停产其素食沙拉酱，Quorn则将植物基培根片下架。英国连锁餐饮Pret A Manger关闭了旗下最后一家Veggie Pret门店，而由Lewis Hamilton和Leonardo DiCaprio投资的Neat Burgers，也因亏损800万英镑而倒闭。

市场调研机构Euromonitor International指出：“自疫情期间的销量飙升以来，植物基替代品——尤其是植物肉——增速放缓，美国市场甚至自2021年起出现负增长。一些大品牌不得不退出相关品类。”

尽管如此，植物基行业仍被视为一个增长潜力巨大的市场。

雀巢也并未彻底放弃。该公司在部分欧洲市场依然扩大Garden Gourmet的布局。业内分析人士认为，未来雀巢及其他食品巨头在植物基领域的策略，将更注重选择性投入与细分市场的把握，而不再是盲目“全力押注”。

Global Gurus的一位研究员指出：“健康是推动消费者选择植物基饮食的重要因素。但过度加工的负面印象，已使部分消费者却步。”因此，未来植物基产品可能会更强调“清洁标签”和尽量减少加工。同时，口感和风味的改进，也将成为厂商竞争的关键。

不过，高品质往往伴随高成本，而价格差距仍是消费者犹豫的主要原因之一。

Euromonitor International指出：“在全球食品价格普遍上涨的背景下，消费者更难接受为植物基产品支付溢价。”

雀巢的战略收缩，反映出整个行业的重新定位。尽管短期市场承压，但长期来看，植物基食品仍被认为是食品行业的重要增长引擎。

业内人士预计，未来的市场竞争将不再单纯依赖“环保”或“替代肉”概念，而是更注重健康价值、清洁标签，以及口感和质地的创新。只有解决成本与健康疑虑，企业才能真正释放植物基的增长潜力。