尊龙体育app下载官网-这一食品成健康消费新风口：从概念走红到千亿市场，品牌巨头纷纷抢滩
这个曾经局限于医疗场景的细分领域，如今更是成长为年增速超10%、规模达1762亿元的庞大市场。
文：周晓宇
来源：营养健康评论
低GI市场究竟是一片怎样的蓝海？
近年来，“低GI”食品成为健康饮食领域的热门话题。从低GI饼干、低GI面包到低GI大米，各类低GI食品层出不穷，吸引着越来越多消费者的关注。
尤其是当“健康中国2030”战略与1.41亿糖尿病患者的控糖刚需相遇，中国低 GI 食品市场——这个曾经局限于医疗场景的细分领域，如今更是成长为年增速超10%、规模达1762亿元的庞大市场，并以全场景渗透的姿态重塑食品工业格局。
席卷食品行业的“低GI风潮”，不仅是社交平台上“减肥必吃清单”的高频词，更已成为撬动千亿市场的新支点。从乳制品巨头到新锐茶饮品牌，从传统商超到生鲜电商，整个行业正加速涌入这条健康饮食细分赛道。
要理解低GI的走红，首先需要厘清这个高频出现的概念：GI即血糖生成指数，反映的是食物进入人体后引起血糖升高的速度与幅度。当GI值≤55时，该食物即被定义为低GI食品。这类食物因在胃肠中停留时间长、葡萄糖释放缓慢，能有效避免血糖骤升骤降，这一特性使其成为控糖人群的“心头好”。
而低GI的流行，绝非偶然。《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》的数据显示，过去40年我国糖尿病患病率持续攀升，18岁及以上人群患病率已达11.2%，其中90%为2型糖尿病，其发病与饮食结构、生活习惯密切相关。与此同时，体重管理、亚健康改善等需求日益迫切，“控糖”从糖尿病患者的专属需求，变成了全民健康生活的标配。
这种需求的爆发，直接催生了低GI市场的井喷。公开数据显示，当前中国低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速稳定在10%以上；京东超市数据更显示，早在2022年低GI食品成交额同比激增10倍，购买人数增长8倍。生鲜电商叮咚买菜的表现更为惊人：其平台低GI商品销售额从2023年上半年的不足百万元，飙升至2025年上半年的近6000万元，两年间增幅近60倍。
低GI食品市场的快速膨胀，正引发食品企业的“神速”响应。但回溯过往，这一赛道的发展并非一蹴而就。
很长一段时间里，低GI食品始终贴着“难吃”的标签，更多被视作“特医领域”的专属产品。即便其适用人群看似广泛，但相较于欧美市场的成熟，国内低GI行业的发展始终不温不火。这种僵局，直到2019年《食物血糖生成指数测定方法》标准的出台才被打破——标准的落地为行业发展提供了明确依据，也让沉寂的国内低GI市场终于泛起些许涟漪。
不过，彼时的低GI食品，核心品类仍集中在“特医食品”范畴。其中，DGI与初吉是初代较具代表性的品牌。
成立于2017年的初吉，首款产品便是低GI代餐饼干，同年便实现百万级销售额；而2012年成立的玛士撒拉，在低GI赛道深耕多年后，也借着近两年的融资动态走入大众视野——2022年12月完成数千万人民币A轮融资，2023年4月再获近亿人民币A+轮融资，其旗下四大系列产品中，便包含面向糖尿病人群的DGI食品矩阵，涵盖饼干、代餐棒、黑燕麦片等多个品类。
真正的爆发是在2022年。据不完全统计，此后“低GI”相关项目的融资动态密集涌现：2022年8月，慢糖家完成千万级人民币种子轮融资，其首款产品正是低GI慢糖吐司；同年12月，糖友主食专研品牌“糖友饱饱”斩获数千万A+轮融资；2023年11月，慢糖家再获数百万美元天使轮融资。资本的持续注入，让低GI赛道的热度不断攀升。
与此同时，这两年国内入局低GI市场的企业还在不断增加，既有中粮这样的国家队，也有达能、伊利等知名食品企业。可以说，行业巨头的入局更是将市场推向了新高度。
例如在乳制品领域，蒙牛、伊利、君乐宝等头部企业率先发力，推出低GI牛奶、酸奶等产品，将日常饮品纳入健康化改造轨道；烘焙赛道，盼盼食品推出低GI无糖燕麦饼干、营养欧包，百草味的“每日坚果”则拿下低GI认证，让零食逐渐摆脱“高热量”标签；茶饮行业更将低GI作为差异化竞争的关键，喜茶、霸王茶姬等品牌纷纷将“降低升糖指数”写入产品卖点，重新定义新式茶饮的健康属性。
从创新角度来看，虽然低GI产品配料表中膳食纤维、抗性糊精、菊粉、异麦芽酮糖等成分出现频率较高，在原料和辅料的应用上较为同质化。但现阶段产业链上也开始呈现出从原料到技术等多层面突破的场景。
而从品类覆盖来看，低GI食品已从最初的代餐粉、能量棒，逐步扩展到面包、面条、麦片、饮料乃至月饼等节庆食品，形成全场景渗透的格局。
目前，在一些社交平台中搜索低GI食品，其食用场景已经涵盖了应酬、熬夜、早餐、晚餐、夜宵、下午茶、户外等多个领域，与“控糖减肥、健康饮食、精致上班族”等进行强关联。
而线下商超、便利店的货架、线上电商的“低GI专区”，也无不印证着一个事实：曾经的细分概念“低GI”，已成长为食品行业的主流趋势。
尽管市场增速惊人，但低GI食品的普及仍面临多重挑战。此前，有业内人士在接受媒体采访时直言：“消费者反馈与行业认知存在明显错位。”
这种错位集中体现在三大痛点上：
其一，“智商税”质疑挥之不去。由于缺乏统一的低GI认证标准，部分企业存在“概念营销”嫌疑，标注“低GI”却未通过专业检测，导致消费者对产品真实性存疑。
其二，“选择少”与“不好吃”并存。当前市场上真正通过认证的低GI产品SKU仍有限，同时，为控制GI值，部分产品牺牲了口感，陷入“健康但难吃”的怪圈。
其三，推广成本高与认知度低的恶性循环。低GI认证需专业机构检测，企业投入成本高；而消费者对GI值的含义、判断标准了解有限，进一步制约了产品渗透率。
面对痛点，一些平台方正在主动破局。
例如作为最早布局低GI赛道的生鲜电商之一，叮咚买菜不仅喊出“打造全场景、全品类低GI食品专区”的口号，更与中国食品发酵工业研究院达成战略合作，计划从标准制定、商品开发、认证测试到科普推广全链条发力。
京东等主流电商也在加码布局。《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》将“低GI”列为核心健康趋势，其平台搜索热度与销售额的持续攀升，印证了流量向销量转化的巨大潜力。
行业预测显示，到2030年中国低GI食品市场规模将突破2000亿元。这个数字的背后，是健康消费需求的持续释放，也是行业从“概念狂欢”走向“价值深耕”的转型契机。
正如业内专家所言，低GI市场的持续增长，离不开三大支撑：统一的认证标准打消消费者疑虑，技术创新解决“健康与美味”的矛盾，全渠道科普提升认知渗透率。
可以预见的是，当大众健康化已成定局，在市场需求持续增长、产品创新与多样化、行业标准逐步完善和市场竞争加剧等趋势的推动下，低GI食品或许能真正从“风口概念”，变成融入日常的健康生活方式——而这一天，或许比想象中还要来得更快。