尊龙体育app下载官网-2025茶饮料与植物饮料市场破局之道：从价格带竞争到情绪价值重构
来源：益普索Ipsos（ID：ipsos_research）
茶和植物饮料作为我国饮料市场的重要细分领域，近年来呈现出持续增长与多元发展的态势。其以天然、健康的形象深受消费者青睐，在满足消费者口味需求的同时，也契合了当下健康消费的大趋势。然而，在市场竞争加剧下，如何突破增长瓶颈、构建差异化竞争优势，已成为企业面临的核心命题。
益普索中国资深研究总监邝慧瑜在2025中国茶·咖啡·植物饮料高质量发展大会上，基于价格带竞争格局、消费者需求升级、技术创新及文化赋能四大维度，深入探讨了茶和植物饮料的未来发展方向，为茶和植物饮料行业创新实践提供洞察与建议。
包装即饮茶：从功能满足到情感愉悦的升级从市场格局来看，目前包装即饮茶市场已形成三大阵营，老牌劲旅占据2-7元价格带，凭借渠道深耕与经典焕新稳固市场地位。后浪黑马则在5-10元价格带凭借品类创新与健康溢价崭露头角。新锐跨界则同样聚焦5-10元价格带，依靠资源协同进行降维打击。
包装即饮茶市场规模仍保持增长势头，数据显示，预计到2034年，中国即饮茶市场的年复合增长率将达到5.6%。这一增长趋势的背后，是消费者需求的不断变化与升级。
曾经，“解渴” 是购买即饮茶的首要目的，而如今“让我心情愉悦” 以65%的占比成为消费者的核心诉求，“放松心情”“口味好 / 好喝”“口感好” 等情感与感官体验相关的需求也名列前茅。情绪满足和口味优化成为关键购买驱动力，而“提神/解腻”等传统功能属性逐渐边缘化。
在健康化浪潮下，功能性成分成为即饮茶的加分项。如轻上西梅柠檬茶因添加膳食纤维，复购率提升45%。文化认同也成为购买驱动力，东方树叶“二十四节气瓶”在二手市场溢价高成为品牌粉丝收藏品，爷爷不泡茶“荔枝冰酿”融合孝感米酒非遗技艺，累计销量超过万杯。
萃取技术的革新是包装即饮茶品质升级的核心动力。
在锁鲜技术上，超临界CO₂萃取让茉莉花香浓度提升3倍且无酒精残留，冻干茶块使香飘飘实现冷水速溶，拓展了户外场景。减糖与风味补偿方面，采用赤藓糖醇+甜菊糖苷的代糖复配方案降低甜腻感，气泡茶技术用碳酸感弥补减糖后口感缺失。此外，伊利伊刻活泉现泡茶的分段式控温萃取技术，针对不同茶类分段调控水温，最大化释放风味物质；东方树叶采用原叶萃取+无菌冷灌装，保留茶汤鲜爽感；小罐茶高香无糖茶系列的功夫茶萃取工艺，实现“花香——茶韵”复合香气。
随着大健康消费理念的深度渗透，兼具健康与天然属性的植物饮料愈发赢得消费者的青睐。2025年，70%的消费者在过去一年内喝过植物饮料，相比2024年的45%有了显著提升。消费者对植物饮料的偏好已从“被动健康管理”升级为 “主动健康干预”，2025年79%的消费者在无任何不适时饮用植物饮料，而2024年这一比例为 50%。
而消费者多样化的健康需求，正推动植物饮料市场朝着功能化、精细化的方向发展。呼吸道、消化道亦或是情绪压力问题，都成为植物饮料的功能发力点。人参、薄荷、决明子、金银花、菊花、枸杞等功能性成分备受消费者偏好。
“中式养生水”成为“脆皮打工人”的新宠，便捷养生直击他们的健康焦虑。然而，过去一年没喝过植物饮料的消费者中，有41%担心味道不好喝，存在药味、苦味等问题。为此，品牌在产品研发上通过天然糖份、风味协同及跨品类搭配来改善口感，71%的消费者偏好有甜味的植物饮料，其中43%选择低糖产品。同时，营销端通过KOL与用户口碑引导、线下试饮活动、小规格尝鲜包装等方式，降低消费者尝试及决策成本，60%的人偏好派样试饮。
供应链反哺研发至关重要
例如奈雪的茶自建草莓基地，实现“7天田间到货架”的鲜果迭代，保障原料的新鲜与品质。
场景再造也为市场增长注入新动力
在夜间经济场景，今麦郎“晚安水”与小米手环睡眠数据联动；户外场景中，三得利“山系茶饮”采用可折叠PET瓶，使徒步场景市占率提升。
文化降维打击成效显著
王老吉“姓氏罐”将家族符号化，实现品牌溢价，通过文化元素赋予产品更多价值。
结语：竞争维度的重构即饮茶的终极战场是“情绪供应链”，植物饮料的胜负手在于“功能可信度”。当技术能还原龙井的鲜爽、茉莉的芬芳，当跨界者用牛奶生产线做茶饮、用香氛思维卖草本，这个行业的胜负手已不再是口味或价格，而是谁能将技术创新、场景突破，文化认同与供应链效率熔铸为不可复制的价值体验。