来源：零食快报（ID：lskb01）根据全球领先的食品配料公司Kalsec发布的消费者洞察报告显示，约70%的全球消费者明确表示，与一年前相比，他们对产品采用植物来源色素的意愿更加强烈。颜色偏好的健康转身曾几何时，食品色素的首要任务是“增艳”——让饮料更炫，让糖果更亮，让糕点看起来更诱人。人工合成色

文：房楠来源：食安时代（ID：shianshidai）长期以来婴幼儿配方奶粉市场由乳类产品主导，大多数国内、国际品牌奶粉原料均为乳类，随着市场对替代蛋白来源的需求增多，现行婴配粉标准已经允许豆基配方存在。植物基奶粉虽然在国内市场尚处边缘地位，但已有以大豆、大米蛋白为代表的产品，且多以“低敏”为卖点，

朴朴超市推出的“安心鲜蛋”，就是基于数字化和供应链重构，在行业内，把“新鲜”从一种大致的感觉，变成能被测量、被验证、被落地的新标准。 文：方 圆来源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）“我们说的‘只卖10天’，是从生产日期起算的10天。”在最近的一次访谈中，朴朴超市鸡蛋品类负责人告诉「零售氪星球」。2

来源：整点消费（ID：ZDXFBA）作为农夫山泉最大的增长引擎，茶饮料在2024年正式成为其最大的收入来源。面对日益激烈的市场竞争，农夫山泉毅然将茶饮料放到了最重要的战略地位上。在农夫山泉经销商大会上，“做强水、做大茶、拓新品”成为了这家企业三大战略信号。图源：双江融媒而身为农夫山泉掌舵人、年过古稀

近日，两款饮品成为互联网“新网红”，受到一种消费者追捧。一款为主打“抗炎养生”的姜黄饮，另一款为保健酒——中国劲酒。 来源：中食财经日前，盒马平台出品的姜黄饮频传断货消息，电商平台上，多品牌的姜黄饮产品搜索量和售卖量同步上升。据多名消费者表示，姜黄饮难喝，但为了养生抗炎，也是“下了狠心”。同期，在各

文：梦妍来源：食安时代（ID：shianshidai）今年火锅行业的整体规模仍保持着稳健增长，但增速已明显放缓，从上市企业的财报数据也能看到赛道面临较大的盈利压力，行业发展的冷气与自身所代表的“热气腾腾”形成鲜明对比。面对营收下降、客流下滑、客单价持续下降等多重压力，头部企业通过供应链整合与加盟模式

12月11日，康师傅“好鸡汤，选纯鲜”发布会成功举办。活动现场，行业专家、企业代表、媒体嘉宾、品牌代言人齐聚一堂，共同见证康师傅以“专利锁鲜”技术，打造老母鸡汤方便面“纯鲜”新标杆。发布会上，康师傅老母鸡汤面与全球知名咨询机构弗若斯特沙利文（简称：沙利文）联合发布《中国老母鸡汤方便面行业发展现状及展

在中国食品科学技术学会（CIFST）第二十二届年会暨“新质蛋白创新发展论坛”上，新质蛋白专委会发布了《2025年新质蛋白十大技术难题》。普罗维植国际植物饮食协会（ProVeg International）很荣幸为本报告提供了支持，包括数据调研，案例提供等。中国工程院院士陈坚和江南大学副校长李兆丰教授

来源：饮品营销（ID：ypyx999）众所周知，最近这个干噎酸奶又被开发出了新的食用方式。从之前的各色酸奶碗、酸奶夹到现在的干噎酸奶糖葫芦和固体杨枝甘露，这个被网友们开发出来的新乳品，居然真的能一次次撬动流量的支点。目前，在小红书上，干噎酸奶这一话题已经吸引了近5亿的浏览，讨论度高达196w；同时，

12月9日，日本最大的零食点评网站Mognavi（もぐナビ）公布了2025年度最佳零食奖的评选结果。该奖项立足于消费者视角，依据真实用户的评价与评分进行排名，形成独特的获奖阵容，已在食品行业引发广泛关注。据悉，本届Mognavi日本零食大赏以2024年11月1日至2025年10月30日期间收集的77