天水麻辣烫、云贵酸汤火锅、东北酸菜烤肉相继火爆出圈，掀起全国性 食旅 大热潮，这背后是消费者对于地域美食文化的强烈共鸣。Innova调研数据显示，52%的消费者认为 代表本国文化传承的食物 这一价值倾向对他们的饮食选择非常重要1。丰沃的土壤孕育各具特色的地域风味。深挖华夏美食宝库，凯爱瑞在年初发布的

文：龚正来源：真故研究室（ID：zhengulab）近年，以“爆辣” 闻名的曹氏鸭脖，征服了许多无辣不欢的年轻人。不但带来味觉盛宴，大家还纷纷给它冠上“能给平淡生活带来爽感”的情绪价值。不过，在红彤彤的汤料背后，以“辣椒精”为代表的科技与狠活，总让人有点心理负担。在我国食品科技中，这种被冠以“植物提

文：苏影来源：壹读又一个喜欢椰子水的人轻轻地碎了。晚上8点，下班的小林来到公司旁边的商场买椰子水，意外发现，她常去的“椰够够”环宇荟门店已经倒闭了。“其实外卖平台上这家店已经停止接单了，想着可能员工少，忙不过来，所以来店里购买，没想到已经人去楼空了。”从现场来看，操作台、冷藏冷冻柜、保温桶、冰沙机、

文：何丹琳来源：小食代（ID：foodinc）据华尔街日报7月19日介绍，美国投资管理公司Elliott Investment Management（下称Elliott I）持有了星巴克“大量股份”（take big stake） 。消息发布后，星巴克股价在上周五以大涨6.85%收盘；不过，今天美股

文：Giselle Yin 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）*文内扫码领取【食品饮料行业如何借助AI】白皮书。要出爆品，就要速度。Foodaily在最近的行业热点和品牌交流中观察到，爆品的诞生，除了精准洞察，还需要 趁热上桌 ，在热度尚在的时候快速推新。有品牌近日向Fooda

来源： 张知愚（ID：zhiyu2307）圣农集团是传统的农业产业链巨头，是一个典型的2B企业，在进军2C业务之前已经是百亿级体量。在2020年决定启动第二曲线、打造2C品牌后，用了3年时间从0做到了30亿。在未接触这个案例之前，我觉得它是靠2B的产业链优势做成的2C业务，没有什么技术含量。在深入了

文：柳大方来源：钛媒体App瓶装水市场，最近硝烟弥漫。农夫山泉最近强硬回应香港消委会一事，引起多方关注。7月15日，香港消委会在最新的《选择》月刊中，测试了30款瓶装水样本，是在2023年11月至12月从超市、便利店及百货公司的食品部搜集而来，包括3款蒸馏水、3款纯净水、1款矿物质蒸馏水、2款矿物质

文：王慧莹来源：连线Insight（ID：lxinsight）这个夏天，农夫山泉有点忙——忙着将饮用水拉到一元价格时代，忙着和香港消委会“硬刚”。五月，农夫山泉推出绿色包装的新品纯净水抢市场，并以终端进货价比红瓶水更便宜的价格铺向终端门店；六月，农夫山泉将绿瓶水价格拉低，平均一瓶不到一元钱，开启瓶装

来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）袁记的野心与焦虑向来“闷声发大财”的袁记云饺，在今年动作频频。踏足咖啡、小火锅、小酒馆，甚至是猪肉零售领域，袁记推出了多款门店模型。袁记云饺和袁小饺的加盟业务，也如火如荼，至今袁记云饺门店数超4000，袁小饺的规模也近1000家。顶着“预制菜”的骂声，袁记一边

Foodaily每周准时摘取食品行业最重要的、最有价值的新品信息和新闻资讯，一切可能改变这个行业的公司都在其列。 新产品1.酱油蘸水果吃法的好搭子，海天打造 给水果吃的酱油 新品2.王老吉官宣可乐风味气泡凉茶，强劲气泡带来清凉一夏3.果蔬营养0脂轻负担，汇源NFC女团果蔬汁新鲜上线4.李子园全新纯植