文：方 圆来源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）8月7日，侯毅在朋友圈发布了他最新推动的项目——一家名为“金宵一刻”的平价海鲜餐馆，位于上海瞿溪路，定位“银发居酒屋”，人均消费大约60元。图源：侯毅朋友圈在零售业内，侯毅向来以商业嗅觉敏锐著称，今年3月宣布退休后，据说目前正在筹备多个新项目，而金宵一

文：赵一帆来源：镜相工作室打开社交平台，你可以同时看见咖啡与茶饮行业加盟商们的疯狂与落寞。有申请人花三天三夜填资料，只为过瑞幸的初审；也有申请人拿出几十万开店后，却又赔本而归，连设备都只能按照废铁价格卖给回收商。品牌拓店的速度越来越快，红利耗尽，市场内卷，每一家新店的开张，都意味着更多的投资，更大的

文：Orient Ye  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）教师节当天，以阿里合伙人为主要股东的一米八农业科技旗下子公司一米八食品科技正式亮相，并发布新酱菜品牌“盐中甜”。新品牌首次将国产植物基发酵技术引入酱菜领域，同时在多地展开清洁种植新探索。近年来，“圈外”势力进军食品行业

文：陈晓京来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）经过短短几年的井喷式增长，中国新茶饮行业提前进入下半场。已不再有新鲜的玩法，价格竞争，到了无以复加的地步。拐点出现，大浪淘沙。新茶饮的下半场，既决高下，也决生死。中国是茶叶的故乡，却不是奶茶的发源地。相传，在17世纪的英国，一家中国红茶专卖店

文：考拉是只鹿来源：新消费101一个自律型健身人的一天是怎样的？94年出生的外企职员Weiwei（化名）是有发言权的。早起一杯黑咖啡，空腹有氧走一波。然后是社畜日常的八小时工作时间，中午一般是一顿轻食，下午茶时间来一条蛋白棒再加一杯练前咖啡。下班以后直冲健身房，训练个把小时后回家，依旧是一份轻食，与

文：陈晓京来源：斑马消费（ID：banmaxiaofei）行业的内卷，已从C端不断向上延伸，低价抢用户的同时，各品牌还得推出各种优惠政策，争取更多加盟商。当B/C两端的要求都越来越苛刻，品牌商躺赚的好日子不再。今年上半年，行业仅有的两家上市公司，奈雪的茶由盈转亏、茶百道业绩大幅下滑，就是行业处境的真

文：王盼来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）明星都打卡的“魔都排队王”接连倒闭最近，魔都曾经的一些“排队王”餐厅，似乎都遭遇了大大小小的风波。比如，以熊猫形象为IP打造的知名火锅品牌“熊猫老灶火锅”开始大规模关店。这个品牌从延安西路的第一家店，到遍布魔都的繁华商圈，曾是无数明星和网红打卡的圣地，

文：张思遥来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）一位国内头部零售企业负责人在参访Lopia、永旺等日本超市后表示，“国内的低价战不可持续，永远有人比你价格更低。日本零售业提供的参考在于，从消费者认知培养、产品研发、供应链搭建等方面着手提升商品力，是求生存和保利润的方向。”其

来源：第一财经（ID：cbn-yicai）在这个刚过去的盛夏，瑞幸咖啡在茶饮市场上掀起了一场新的风暴。全新推出的茶饮新品“轻轻茉莉·轻乳茶”首月杯量突破4400万杯，在新品上市的成绩中属实耀眼。紧接着，瑞幸又推出了另一款茶饮新品“轻轻乌龙·轻乳茶”，并在9月2日发售当天即引发热烈反响，再次验证了其在

一个现象级大爆款的诞生，需要走多远的路，对于打造从0-1的新品牌来说，是否有可以借鉴的经验呢？ 来源：东京烘焙职业人（ID：zhi-ye-ren）【KUMO KUMO】是2019年兴起于上海的人气品牌，它的诞生也直接带火了芝士蛋糕这款产品，成为当年烘焙市场的现象级爆火大单品，并且经久不衰。截至202